Reseptejä

(Gluteenittomat) Blondiet

Ainekset

Valmistusohje

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja pähkinävoi sekä kasvijuoma keskenään. Yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi. Paloittele sekaan oman maun mukaan valkosuklaata ja vadelmia tai voit ripotella niitä vain taikinan pinnalle.
3. Voitele sopivan kokoinen vuoka ja leikkaa pohjalle leivinpaperi. Lusikoi taikina vuokaan ja nosta uuniin n. 15-20 minuutiksi. Kokeile tikulla, jääkö siihen raakaa taikinaa. Blondien kuuluu olla kosteaa sisältä, joten pieni määrä taikinaa tikussa ei niin haittaa.
4. Anna blondien jäähtyä täysin ennen kuin otat sen vuoasta. Paloittele jäähtynyt blondie tai tarjoa kakkuna. Voit myös tehdä sen edellisenä päivänä, sillä gluteenittomat blondiet säilyvät hyvin jääkaapissa.

Resepti: Gluteenittomat blondiet

Browniet

Ainekset

Valmistusohje

1. Sulata suklaa mikrossa. Käytä niin tilavaa kulhoa, että voit sekoittaa siinä taikinan kaikki ainekset.
2. Käytä alhaista tehoa, sekoita välillä.
3. Lisää voi, kuumenna vielä ja sekoittele, jotta voikin sulaa.
4. Sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri. Anna jäähtyä hiukan.
5. Lisää kananmunat vatkaten voi suklaaseokseen.
6. Yhdistä loput aineet ja lisää taikinaan.
7. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on tasaista.
8. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun, neliskulmaiseen uunivuokaan (20 x 30 cm) tai pyöreään, tasapohjaiseen kakkuvuokaan (halkaisija noin 26 senttiä).
9. Paista 175 asteessa 20-30 minuuttia.

Resepti: Mummun ohje

Gazpachokeitto

Ainekset

Valmistusohje

1. Keitä tomaatit niin, että kuori lähtee pois.
2. Kuori kurkku ja leikkaa paprika, tomaatit, sipuli, paprika ja valkosipuli.
3. Heitä kaikki ainekset tehosekottimeen.
4. Suosittelen jättämään keiton jäähtymään jääkaappiin, nimittäin se on parasta kylmänä.
5. Valmista tuli!

Resepti: Aava Sigmund

Vegaaninen nyhtökaura-gnocchipaistos

4-6 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni (200°C) Kuullota sipulit pannulla öljyssä.
2. Lisää nyhtökaura, tomaattimurska, vesi ja pesto. Kuumenna. Lisää joukkoon gnocchit ja puolet basilikasta. Siirrä seos uunivuokaan, mikäli käytössäsi ei ole uunin kestävää paistinpannua.
3. Sekoita yhteen kaurakerma ja juustoraaste. Lusikoi seos pannun pinnalle.
4. Siirrä pannu tai vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia.
5. Lisää pinnalle tuoretta basilikaa ennen tarjoilua.

Resepti: Chocochili

Jauhelihakastike

Annosten määrä: 4-6kpl

Ainekset

Valmistusohje

1. Kypsennä sipulit ja jauheliha, keitä perunat.
2. Lisää jauhelihan sekaan vehnäjauhot, ruskista 2min.
3. Lisää vesi ja mausteet, kiehauta.
4. Lisää ruokakerma.

Resepti: Teemu Sillanmikko

Porkkanakakku

20 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon öljy ja porkkanaraaste.
3. Sekoita kuivat aineet ja mausteet keskenään, kääntele ne taikinan joukkoon. Kaada taikina syvälle pellille leivinpaperin päälle.
4. Paista kakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Paistosaika riippuu porkkanoiden kosteudesta. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Anna pohjan jäähtyä.
5. Vatkaa pehmeä voi sähkövatkaimella kulhossa sileäksi. Lisää tuorejuustot rasia kerrallaan välillä vatkaten.
6. Lisää tomusokeri. Vatkaa kuorrutus tasaiseksi seokseksi ja levitä kakun pinnalle. Koristele mantelirouheella.
7. Säilytä kakku jääkaapissa.

Resepti: Porkkanakakku-pellillinen

Lampaankyljys

Ainekset

Valmistusohje

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Paloittele lampaasta paloja (1–3 luuta/pala). Leikkaa ristiviillot nahka-rasva kerrokseen.
2. Leikkaa munakoisot 2,5cm viipaleiksi ja halkaise tomaatit. Voitele munakoisot kevyesti oliiviöljyllä, ruskista molemmin puolin pannussa ja siirrä uunipannuun.
3. Laita tomaatinpuolikkaat ja valkosipulinkynnet viereen ja ripottele päälle oreganoa, suolaa ja pippuria. Ripottele halutessasi basilikaa tai meiramia tomaattien päälle.
4. Mausta kylkipalat suolalla ja pippurilla. Ruskista lihat pannussa joka puolelta. Valele tilkalla oliiviöljyä ja laita nahkapuoli ylöspäin munakoisojen ja tomaattien viereen. Paista uunissa n. 30min, jolloin lammas on vielä punertavaa (kauemmin jos haluat kypsäksi). Ota pannu uunista, peitä foliolla ja anna levätä n. 5min.
5. Tee minttuöljy: Laita minttu mortteliin tai tehosekoittimeen, lisää suolaa ja sokeria ja hienonna tasaiseksi.
6. Lisää pari ruokalusikallista hyvää punaviinietikkaa ja löysennä n. 6rkl oliiviöljyllä. Maista ja mausta.
7. Tarjoile valkosipulien kanssa.

Ohje on otettu kirjasta: Jamie Oliver - Alastoman kokin onnenpäivät.

Helppo mustikkapiirakka

8 annosta

Valmistus 30–60 min

1. Sulata rasva mikrossa leivontakulhossa. Sekoita joukkoon sokeri ja kananmuna.
2. Lisää keskenään sekoitetut kaurajauhot, leivinjauhe ja kardemumma.
3. Levitä löysähkö taikina taikinakaapimella piirakkavuoan pohjalle (24 cm). Voit painella taikinaa myös hieman reunoille.
4. Sekoita perunajauhot jäisten marjojen joukkoon. Ripottele marjat pohjalle.
5. Sekoita täytteen kermaviili, muna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Kaada seos marjojen päälle.
6. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 35 minuuttia. Jos reunat alkavat tummua liikaa, voit paiston loppuvaiheessa peittää piirakan kevyesti foliolla. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Resepti: K-Ruoka

Valencian paella - aito ja alkuperäinen ohje

Ainekset

Valmistusohje

1. Laita sahrami likoamaan lämpimään veteen.
2. Kuumenna pannu, lisää pannuun oliiviöljyä ja lisää lihat pannuun. Ruskista lihat kunnolla. Anna lihojen paahtua ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta. Mausta suolalla. Siirrä paahtuneet liha pannun reunoille.
3. Mitä laakeampi pannu, sitä parempi lopputulos on. Halkaisijaltaan liian pienellä pannulla riisi kypsyy paksusti eikä esimerkiksi paahtunutta socarrat-pohjaa synny kovin helposti.
4. Puolita vihreät pavut. Lisää pavut pannuun ja ruskista niitä pari minuuttia. Lisää myös voipavut pannulle ja kuumenna. Siirrä reunoille.
5. Raasta tomaatti ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää pannun keskelle paprikajauhe ja kuullota 30 sekuntia. Lisää päälle raastettu tomaatti, valkosipulinkynnet ja sahramineste. Anna kuumentua ja sekoita pannun ainekset varovasti sekaisin.
6. Kaada nyt pannulle noin 13 dl vettä ja ripottele päälle suolaa. Katso mihin asti vesi ulottuu pannulla ja laita kohta mieleesi. Lisää heti perään loput vedestä. Anna kiehua. Tässä vaiheessa keitetään vasta lientä kasaan. Kun nesteestä on haihtunut viimeiseksi lisäämäsi vesimäärä, eli nesteen pinta on siinä kohdassa missä se oli, kun lisäsit ensimmäisen satsin vettä, lisää riisi. Näin sinulla on optimaalinen määrä vettä tälle määrälle riisiä.
7. Lisää riisi ripottelemalla se nesteen päälle ympäri pannua. Painele riisi nesteen alle. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Riisiä ei sekoiteta missään vaiheessa. Näin socarrat muodostuu pannun pohjalle ja reunat karamellisoituvat kauniisti.
8. Koristele Valencian paella sitruunalohkoilla halutessasi.

Resepti: Kotiliesi

Amerikkalaiset pannukakut

2-5 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita maitoon öljy ja muna.
2. Lisää kuivat aineet.
3. Sekoita taikina hyvin.
4. Kuumenna lettupannu keskilämmölle.
5. Paista taikinaa voissa kummaltakin puolelta.
6. Tarjoile esimerkiksi vaahterasiirapin, vaniljajäätelön, mansikkahillon tai mustikoiden kanssa — valitse itse!

Resepti: Viljami Väkevä

Tacot

Ainekset

Tacotäyte

Lisukkeet

Päälle

Valmistusohje

1. Paista jauheliha öljyssä paistinpannulla.
2. Lisää Taco Spice Mix ja vesi. Sekoita huolellisesti.
3. Vähennä lämpöä ja anna jauhelihan hautua kannen alla muutaman minuutin ajan.
4. Lämmitä tortillat pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
5. Pilko kurkku, tomaatti ja jäävuorisalaatti.
6. Täytä tortillat jauhelihalla, kurkulla, tomaatilla, jäävuorisalaatilla, maissilla, punasipulilla ja guocamolella.
7. Koristele korianterilla ja chilillä. Tarjoile Korean Style Salsan sekä Tortilla Strips Korean Style BBQ kanssa.

Teriyakikastike

4 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Aloita kastikkeen teko nostamalla kaikki ruoka-aineet mittausvälineineen ja kattiloineen päivineen pöydälle. Näin voit keskittyä varsinaisen kokkauksen ajan itse asiaan kaappien kaivamisen sijaan.
2. Mittaa seuraavaksi kattilaan oikeat määrät ylempänä listattuja ruoka-aineksia. Kun tämä vaihe on valmis, sekoita aineksista tasainen seos kierrevatkaimella.
3. Pistä kattila levylle ja levy lämpenemään. Kiehauta soosi ja jatka tämän jälkeen keittämistä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan siihen saakka, kunnes seos paksuuntuu.
4. Älä iske kastikkeeseen heti kiinni, vaan anna sen jäähtyä tovin. Kun se on jäähtynyt, voit tarjoilla sen pöytään ja alkaa syömään.

Resepti: kastikkeet.com ja Joa

Kana tikka masala

Ainekset

4 annosta

Valmistusohje

1. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja sekoita puolet seoksesta jogurtin joukkoon.
2. Kääntele broilerit jogurtissa ja anna maustua noin puoli tuntia huoneenlämmössä.
3. Suikaloi kuorittu sipuli. Kuullota sipulia voissa yhdessä tomaattisoseen kanssa noin 5 minuuttia. Lisää loput mausteseoksesta ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
4. Kumoa kasariin kuoritut tomaatit liemineen, painele ne lastalla rikki ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä kannella ja anna hautua.
5. Kuumenna uunin grillivastukset 250 asteeseen. Peitä uunipelti foliolla ja nosta siihen broilerit. Paista uunin ylätasolla, kunnes broilerit ovat saaneet väriä, noin 10 minuuttia. Jäähdytä hetki ja paloittele broilerit. Lisää ne yhdessä jogurtin kanssa kastikkeen joukkoon.
6. Hienonna päälle lopuksi korianteria ja tarjoa kastike riisin kanssa.

Resepti: K-ruoka

Vohvelit

Vohveleiden määrä 10kpl

Ainekset

Valmistusohje

1. Sulata voi.
2. Sekoita munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seos muna-maitoseokseen vähitellen vispilällä hyvin sekoittaen.
4. Sekoita joukkoon sulanut voi.
5. Anna taikinan seistä puolisen tuntia viileässä.
6. Lisää taikinaan kivennäisvesi juuri ennen paistamista.
7. Paista vohvelit vohveliraudalla öljyä tai voita apuna käyttäen.

Resepti: Kinuskikissa