Reseptit

Banaani kakku

20 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita kuivat aineet Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoihin ja lisää sekaan muut aineet hyvin sekoittaen.
2. Banaanisose kannattaa tehdä esim. sauvasekoittimella, jolloin sose on melko löysää. Voit käyttää myös muuta rasvaa kuin pullomargariinia, sulata ja jäähdytä tällöin rasva ensin.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n. 1,8 l) ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 50-60 min. Anna kakun jäähtyä vähintään 10 min ennen kumoamista.
4. Kakku on parhaimmillaan muutaman päivän kuluttua.

Myllyn paras

Donitsit

23 kpl

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kerman tai maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi (noin 26x26 cm) levyksi. Ota levystä muotilla tai juomalasilla halkaisija noin 6 cm pyöreitä donitseja. Tee reikä donitsien keskelle sormilla puhkaisemalla tai pullonsuulla. Suurenna sormilla tehtyä reikää pyörittämällä donitsia etusormilla ympäri.
3. Kuumenna öljy teräskattilassa tai valurautapadassa noin 175 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipäpala ruskistuu kauniisti minuutissa. Pane donitsi varovasti kuumaan öljyyn ja kypsennä 2–3 kpl kerrallaan niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä. Kypsennä 1–2 minuuttia ja käännä, kun paistopinta on kauniin ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat donitsit öljyyn paistumaan.
4. Kuorruta donitsit jäähtyneinä. Sulata suklaa mikrossa noin 30 sekuntia kerrallaan. Sekoita juuri ja juuri sulanut suklaa tasaiseksi lusikalla. Kasta donitsien pinta suklaaseen tarvittaessa lusikkaa apunakäyttäen ja koristele pinta strösseleillä. Anna kovettua.
5. Valmista mustikkakuorrutus sekoittamalla tiiviste ja tomusokeri keskenään. Kuorruta kuten suklaadonitsit.
6. Tarjoa donitsit tuoreina kahvin, teen tai siman kanssa.

Pirkka-reseptit

Focaccia

40 palaa

Ainekset

Valmistusohje

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Alusta taikina ja lisää öljy (3/4 dl) alustamisen loppuvaiheessa. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Voitele uunipelti tai uunivuoka (20 cm x 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle ¼ dl öljyä. Kohota leipää leivinpaperin alla 40 minuuttia.
3. Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Lisää loput öljystä (2/4 dl) ja ripottele pinnalle sormisuola. Nypi rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan.
4. Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 15%ndash;20 minuuttia. Kumoa kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.

K-ruoka

Jauhelihakeitto

10 annosta

Ainekset

Valmistus

1. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Paloittele perunat ja leikkaa porkkanat lanteiksi. Ruskista jauheliha pannulla ja mausta se suolalla. Kuumenna vesi kattilassa ja liuota siihen kasvisannosfondit.
2. Lisää perunat ja porkkanat kiehuvaan kasvisliemeen. Kypsennä noin 7 minuuttia.
3. Lisää keittojuurekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kypsennä vielä noin 10 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää jauheliha ja tarkista maku.

K-Ruoka

Kalakukko

6–8 Annosta

Ainekset

valmistusohje

1. Perkaa muikut ja kuivaa hyvin.
2. Sekoita kylmään veteen vehnäjauhot, suurin osa ruisjauhoista, voisula ja suola. Vaivaa käsin loput ruisjauhot joukkoon, taikinasta tulee kiinteää.
3. Kauli taikina pyöreäksi, reilun sentin paksuiseksi levyksi, joka ohenee reilusti reunoja kohti.
4. Ripottele levyn keskelle vähän jauhoja ja lado päälle ensin kerros muikkuja ja sitten muutama siivu sian kylkeä, ripottele suolaa väliin. Toista kerrokset siten, että päällimmäiseksi jää reilusti siankylkeä.
5. Taita taikinan reunat täytteen päälle ja muotoile kukko märillä käsillä.
6. Paista kukkoa ensin 250 asteessa n. 45 min. Voitele kukko voisulalla ja paista 125 asteessa n. 5 h. Jos kukko meinaa kuivua, sen voi peittää leivinpaperilla ja foliolla.
7. Kun otat kukon uunista, kääri se esim. pyyhkeeseen tai villapaitaan ja anna vetäytyä väh. 3 h.

Savon herkku

Kanelikierteet

15 kpl

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita 42-asteiseen (reilusti kädenlämpöiseen) maitoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Vispilöi nesteeseen osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 40 minuuttia.
2. Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini kuohkeaksi ja sekoita siihen kaneli, sokeri ja vehnäjauho.
3. Nosta kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta noin 5 mm paksuinen suorakaiteen muotoinen levy. Levitä ohut kerros täytettä tasaisesti taikinalevyn päälle. Taita levyn yläreunasta 1/3 osuus kohti alareunaa ja tämän jälkeen alareunasta saman verran kohti yläreunaa. Taikinasta tulee yhteensä kolmikerroksinen. Kauli sitten taikinaa varoen tasaiseksi levyksi ja leikkaa pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä noin 3 cm paksuja suikaleita. Pyöritä suikaleet kierteelle. Taita päät piiloon kierteen alle, etteivät ne aukea uunissa. Anna kanelikierteiden kohota vedottomassa paikassa liinan alla vähintään 1h tai kunnes ne kaksinkertaistavat kokonsa.
4. Voitele kanelikierteet munalla ja ripottele päälle raesokeria ja mantelilastuja. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 10–15 minuuttia.

Sunnuntai

Kotikalja

1 pullo

Ainekset

Valmistusohje

1. Kuumenna 3 l vettä kiehuvaksi ja kaada se isoon kattilaan tai sankoon maltaiden ja sokerin päälle. Anna hautua kannen alla noin puoli tuntia. Lisää astiaan 2 litraa kylmää vettä. Tarkista, että neste on kädenlämpöistä.
2. Liuota hiiva pieneen määrään kaljalientä ja kaada seos kaljan joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä noin 12 tuntia.
3. Siivilöi ja pullota kalja. Säilytä kylmässä. Kalja on valmista ja parhaimmillaan vuorokauden kuluttua.

K-ruoka

Lahmacun

4 annosta

Ainekset

Valmistusohje

valmistusaika: 30-60 min

1. Mittaa taikinakulhoon vesi ja murenna joukkoon hiiva, oliiviöljy ja kananmuna. Sekoita toisessa kulhossa keskenään vehnäjauhot, suola ja sokeri. Sekoita kuivat aineet hiivaseokseen pienissä erissä. Vaivaa taikinaa viisi minuuttia. Anna kohota leivinliinan alla tunnin ajan.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise suippopaprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Laita kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen ja aja pulse-toiminnolla tasaiseksi tahnaksi.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi pitkulaisiksi pohjiksi. Jaa täyte pohjille. Paista lahmacuneja 200 asteessa 15 minuuttia.
4. Kuori punasipuli ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja suola, anna tekeytyä noin 15 minuuttia. Levitä punasipulit ja lehtipersiljat valmiiden lahmacunien päälle ja tarjoile kuumina sitruunalohkojen kanssa.

K-ruoka

Makaronilaatikko

6 annosta

Ainekset

Pinnalle

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää sipuli ja anna kuullottua. Mausta suolalla, mustapippurilla ja yrttiseoksella. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
2. Levitä keittämättömät makaronit laakeaan uunivuokaan. Valmista munamaito. Riko munat kulhoon, sekoita joukkoon maito ja suola.
3. Lisää jauhelihaseos vuokaan ja kaada joukkoon munamaito. Sekoita tasaiseksi. Ripottele pinnalle juustoraaste.
4. Kypsennä 200 asteessa uunin alatasossa 45–50 minuuttia, kunnes pinta on herkullisen värinen. Tarjoa salaatin ja etikkapunajuurten kanssa.

Kanamakaronilaatikko

Mokkapalat

4 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Sulata rasva ja nosta jäähtymään.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää sulatettu rasva.
4. jauhot, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
5. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan. Sekoita varovasti sekaisin.
6. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle.
7. Paista 200 asteessa 12–15 minuuttia.
8. Sekoita kuorrutuksen ainekset tasaiseksi ja levitä jäähtyneen levyn pinnalle.
9. Koristele halutessasi esimerkiksi nonparelleilla tai kookoshiutaleilla.

Martat

Mokkapalat 2

Ainekset

Valmistusohje

Taikina

1. Vatkaa kananmunat sekä sokeri vaahdoksi.
2. Mittaa kaikki kuivat aineet ja laita kulhoon, jossa sekoitat ne.
3. Mittaa 3dl maitoa.
4. Kaada vuorotellen kuivia aineita sekä maitoa kananmuna-sokeri vaahtoon. Sekoita hyvin.
5. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita jälleen kerran huolellisesti.
6. Paista 15-20 minuuttia 200 asteessa. Koska näistä mokkapaloista tulee muhkeita, laitathan pellin reunoilla hieman enemmän leivinpaperia, jottei taikinaa valu uuniin!

Kuorrute

1. Mittaa 4,5 dl tomusokeria ja kaada se ensimmäisenä, mittaa myös kaakaojauhe sekä vaniljasokeri ja kaada ne tomusokerin lisäksi astiaan.
2. Kaada 5rkl kahvia kuivien aineiden joukkoon, sekoita hyvin.
3. Sulata voi ja kaada se seokseen. Sekoita hyvin ja tarkista ettei tule paukkuja.

kotikokki

Mustikkapiirakka

12 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Sekoita öljy ja kananmunat. Yhdistä kaikki raaka-aineet hyvin sekoittaen.
2. Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Painele haarukalla pohjaan reikiä.
3. Sekoita kaikki täytteen raaka-aineet hyvin keskenään, paitsi mustikat.
4. Lisää ¾ osaa mustikoista täytteeseen ja sekoita nopeasti.
5. Kaada täyte piirakan päälle ja ripottele loput mustikat täytteen päälle.
6. Laita uunin alatasolle 175 asteeseen / kiertoilma 150 asteeseen, noin 50 minuutiksi.

Keiju

Omenakaurapaistos

4 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Pese ja halutessasi kuori omenat. Poista siemenkodat ja paloittele omenat uunivuokaan (vetoisuus 2 l). Mausta kanelilla.
2. Sulata rasva kattilassa. Sekoita sokeri ja hiutaleet rasvaan. Levitä muruseos omenoiden päälle.
3. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet ja kauramuru hieman ruskistunut.
4. Sekoita kaurasekoite ja perunajauhot kattilassa kierrevatkaimella. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Siirrä kattila jäähtymään esimerkiksi tiskialtaaseen kylmään veteen.
5. Mausta jäähtynyt kastike sokerilla ja vaniljasokerilla. Tarjoa kastike haaleaksi jäähtyneen paistoksen kanssa.

Yhteishyvä

Omenapiirakka 🥧

8 annosta

Ainekset

Valmistus

1. Leikkaa pestyt omenat muutaman millin viipaleiksi ja leikkaa siemenkodat pois.
2. Sulata voi. Mittaa joukkoon maito.
3. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon voi-maitoseos.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele ne taikinaan.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan (Ø 24 cm) ja asettele pinnalle omenaviipaleet. Ripottele omenaviipaleiden päälle sokeria ja kanelia.
6. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa omenapiirakka vaniljakastikkeen kanssa.

K-Ruoka

Pho

5 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuori porkkana ja leikkaa vinoviipaleiksi. Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi ja viipaleet vielä pariin osaan. Poista halutessasi chilistä siemenet, jolloin tulisuus vähenee. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
2. Ruskista lihat kevyesti öljytilkassa kattilan pohjalla. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Mittaa päälle vesi. Lisää chili ja muut mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 5 minuuttia.
3. Murra nuudelilevyt muutamaan osaan ja lisää keittoon. Keitä 4 minuuttia, eli kunnes nuudelit ja kasvikset ovat kypsiä.
4. Hienonna kevätsipuli, korianteri ja minttu. Lisää valmiiseen keittoon. Tarjoa pho-keitto heti.

K-Ruoka

Porkkanakakku

10 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20 cm:n kakkuvuoka.
2. Kuori ja raasta porkkanat.
3. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne vaahtoon.
5. Kääntele porkkanaraaste ja rypsiöljy varovasti taikinaan.
6. Kaada taikina vuokaan.
7. Kypsennä kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
8. Anna jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia, kumoa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
9. Mittaa rasva ja sulatejuusto kulhoon.
10. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
11. Levitä kuorrutus kakun päälle.
12. Koristele manteli- tai pähkinärouheella.

Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa 3–4 päivää.

Yhteishyvä

Suklaa keksit

14 kappaletta

Ainekset

Valmistusohje

1. Rouhi suklaa veitsellä ja sulata se kulhossa vesihauteessa. Nosta kulho pois vesihauteesta heti, kun suklaa on sulanut.
2. Vatkaa voi ja fariinisokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Kääntele hieman jäähtynyt suklaa seokseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita taikinaan. Lisää lopuksi suklaahiput.
4. Annostele lusikalla kahden leivinpaperin päälle taikinasta kekoja. Jätä reilusti leviämisvaraa. Yhdelle pellille mahtuu 8–9 keksiä.
5. Paista keksejä 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä pellilllä ja siirrä ne varovasti lastalle vielä ritilälle jäähtymään. Säilytä valmiit keksit ilmatiivissä rasiassa.

Suklaakeksi

Kana tikka masala

4 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään ja sekoita puolet seoksesta jogurtin joukkoon. Kääntele broilerit jogurtissa ja anna maustua noin puoli tuntia huoneenlämmössä.
2. Suikaloi kuorittu sipuli. Kuullota sipulia voissa yhdessä tomaattisoseen kanssa noin 5 minuuttia. Lisää loput mausteseoksesta ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
3. Kumoa kasariin kuoritut tomaatit liemineen, painele ne lastalla rikki ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä kannella ja anna hautua.
4. Kuumenna uunin grillivastukset 250 asteeseen. Peitä uunipelti foliolla ja nosta siihen broilerit. Paista uunin ylätasolla, kunnes broilerit ovat saaneet väriä, noin 10 minuuttia. Jäähdytä hetki ja paloittele broilerit. Lisää ne yhdessä jogurtin kanssa kastikkeen joukkoon.
5. Hienonna päälle lopuksi korianteria ja tarjoa kastike riisin kanssa.

K-ruoka

Tiramisu

12 annosta

Ainekset

Valmistusohje

1. Sekoita kuuman kahvin joukkoon sokeri ja amaretto, anna jäähtyä.
2. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi.
4. Sekoita mascarponen joukkoon täytteen amaretto.
5. Sekoita mascarponeseos keltuais-sokerivaahdon joukkoon. Nostele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan.
6. Kasta keksit kummaltakin puolelta kahviseokseen. Levitä puolet kekseistä vuoan (noin 25 x 20 cm) pohjalle.
7. Levitä täytettä keksien päälle. Lado toinen keksikerros ja päällimmäiseksi täyte.
8. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, mielellään yön yli. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta juuri ennen tarjollepanoa.

K-Ruoka