Focaccia

40 palaa

Ainekset

Taikina

4 dl vettä
1 pkt hiivaa
1 ½ tl suolaa
9-10 dl Pirkka vehnäjauhoja
¾ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Pinnalle

¾ dlPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 tl sormisuolaa
2-3 oksaa rosmariinia

Vuoan voiteluun

2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

Valmistusohje

  1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Alusta taikina ja lisää öljy (3/4 dl) alustamisen loppuvaiheessa. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla 5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
  2. Voitele uunipelti tai uunivuoka (20 cm x 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle 1/4 dl öljyä. Kohota leipää leivinpaperin alla 40 minuuttia.
  3. Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Lisää loput öljystä (2/4 dl) ja ripottele pinnalle sormisuola. Nypi rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan.
  4. Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 15–20 minuuttia. Kumoa kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.

K-ruoka